Dnevnik jednog piskarala

Moja veza sa kuhanjem postoji samo u smislu finalnog proizvoda – volim pojesti! Što se kuhanja tiče recimo da znam razne kombinacije jaja sa salamama u kuhanim ili pečenim verzijama. Vrlo sam zahvalan potrošač mamine kuhinje, a ponekad moram pripremiti obrok i samostalno. U većini se slučaja zabavim mjerenjem pola litre vode, sipanjem gotove mješavine tjestenine u raznim umacima i za oko desetak minuta klopa mi je na stolu. Danas se moram pohvaliti pravim ali malim eksperimentom u kuhinji. Kuhao sam tjesteninu u umaku od kozica i rajčice.

Kuharski pokušaj

U današnjem velikom tjednom šopingu odlučio sam zaručnici i sebi pripremiti ručak koji smo sinoć gledali na RTLu u emisiji “Večera za 5“. Tamo se recept zvao “Brzo i ukusno”, a radilo se o predjelu od kozica i tjestenine. Recepta sam se toliko sjećao da sam znao kupiti potrebne sastojke.

Taj je obrok kuhala Tatjana Pašalić – malo suzdržana u emisiji, ali je dekolteom pokušala pridobiti bodove.

Recept sa RTL stranice

Dakle za ovo kuhanje sam kupio 500 grama smrznutih kozica i koncentrat rajčice u tubi. Ostale sam potrebne sastojke već imao kod kuće.

Kuhanje je počelo u 16:09 sati. U višu tavicu stavio sam ulje i nasjeckani luk. Sve zajedno na neku srednju vatru.

Za vrijeme dok sam čekao da luk lagano poprimi žučkastu boju kozice čekaju i lagano se odmrzavaju.

U 16:15 sipao sam smrznute kozice u tavicu. Dodao sam onako “po pameti” soli, papra i origana i ostavio u pokrivenoj posudi da se prodinsta. Nisam dodavao nikakvu dodatnu tekućinu i same kozice su pustile dosta vode.

U međuvremenu sam u maloj šalici razmutio dvije žlice oštrog brašna koje će mi pri kraju kuhanja koristiti za zgušnjavanje umaka. Kasnije se ispostavilo da je pregusto – znači treba manje brašna. Na vrećici kozica sam pročitao da se moraju kuhati oko 20 minuta, pa sam ja odlučio kuhati ih 25 minuta da budem siguran. Tijekom kuhanja sam u 2-3 navrata dodavao vino (dodao sam do max 2 dcl).

U 16:41 istisnuo sam pola tube koncentrata rajčice i dodao još malo origana i papra. Nastavio sam kuhati u otvorenoj posudi, a u drugom sam loncu kuhao široke rezance. Nedugo potom sa u lonac sa kozicama dodao ono prije zamućeno brašno da se umak zgusne. Malo sam previše dodao pa sam morao dodatno razrijediti sa vodom. Kuhao sam sve zajedno još nekoliko minuta. Rezultat svega je:

Klopa je na moje veliko čudo bila jestiva. Uz dodatak parmeznana čak bih rekao da zaslužuje ocjenu 7/10. Dobro smo se najeli, premda smo oboje komentirali da nam nešto nedostaje u umaku. Opet sa druge strane kozice su poprilično aromatične i jako ih se osjeti u hrani.

Slicni clanci:

1. Mačka pod pekom Auto mi nije najnoviji kad već ima preko tri i pol godine, ali me još uvijek “zaboli” svaka nova ogrebotina. Posebno poludim kada primijetim tragove...
2. Minus za restoran Etno Hobotnica ispod peke s mladim krumpirima spada u specijalitete dalmatinske kuhinje što znači da je mi Međimurci vidimo rijetko ili nikad. No, kako smo uvijek...