Dnevnik jednog piskarala » kuhanje

Ma�ka pod pekom

Hajdarovic — Mon, 27 Jul 2009 08:35:24 +0000

Auto mi nije najnoviji kad ve� ima preko tri i pol godine, ali me jo� uvijek “zaboli” svaka nova ogrebotina. Posebno poludim kada primijetim tragove ma�jih kand�i aaaaaaaaaa. Vidi ovog monstera na mom krovu!!! Lud! Premda mi je prvo proletjela misao motika, kramp, cigla i sli�no u letu prema ma�ki ipak sam se suzdr�ao i doboko udahnuo. A nije niti na�a ma�ka! Moram objaviti d�ihad i pozvati profesionalne ubojice da ih potamane. Ili neko pleme koji ih voli prepr�iti za marendu. Predla�em sljede�i recept.

Ma�ka pod pekom

Jelo za najmanje dvije osobe, a uz kruh i hrvatske politi�are mo�e se sranjima nahraniti i cijelo pleme. Dakle, potrebna vam je barem jedna ma�ka sa barem tri noge i dijelom repa. Kila�a, dob i spol ma�ke nisu bitni. Na dno peke na plo�ke nare�ete krumpir i zalijete ga uljem (mo�e i maslinovo, a mo�e i doma�a svinjska mast). Oderanu i o�i��enu ma�ku mo�ete u komadu ili narezanu poslo�iti na krumpir. Dodate luka, paradajza, ru�marina, soli, �e�njaka i papra po �elji. Stavite u pe�nicu i nabrzinu zape�ete da dobije boju oko 15-20 minuta. Nakon toga pokrijete pekom kako bi ma�ka ostala so�na. Uz jelo preporu�ujem svjetlo pivo dobro rashla�eno. U slu�aju gu�ve ili ve�e gladi u Hrvatskoj mo�ete poput Aborid�ina ma�ku jednostavno cijelu baciti u vatru. U tom slu�aju pripazite da ne pojedete sve iznutrice.

Minus za restoran Etno

Hajdarovic — Sat, 25 Jul 2009 12:53:34 +0000

Hobotnica ispod peke s mladim krumpirima spada u specijalitete dalmatinske kuhinje �to zna�i da je mi Me�imurci vidimo rijetko ili nikad. No, kako smo uvijek gladni novih iskustava razveselilo nas je �uti radijski oglas u kojem nas pozivaju neka u �enkove�kom restoranu “Etno” probamo ba� tu deliciji. Na�alost ostali smo nesusretljivo��u osoblja restorana “Etno” koji nisu �eljeli telefonskim putem primiti na�u rezervaciju. Istu smo bez problema ostvarili u restoranu “Me�imurski dvori”. Ju�er smo tamo ve�erali, pa uz hobotnicu dodali i desert. Sve skupa potro�ili smo nekoliko stotina kuna koje su u “Etnu” odbili. Valjda im u ovo doba ne trebaju ti novci. �to se pak hobotnice ti�e – zanimljiva klopa! Prvi nekoliko zalogaja je neki �udni okus, a nakon toga sve bolji i bolji. Ispalo je dosta slano i svi smo bili uvjereni da bi krumpir mogao biti onako vi�e hrskavo zape�en. Sada barem znamo da hobotnica okusom nema veze sa lignjama.

Kuharski poku�aj (1) – Rezanci sa kozicama

Hajdarovic — Sat, 16 Aug 2008 15:52:24 +0000

Moja veza sa kuhanjem postoji samo u smislu finalnog proizvoda – volim pojesti! �to se kuhanja ti�e recimo da znam razne kombinacije jaja sa salamama u kuhanim ili pe�enim verzijama. Vrlo sam zahvalan potro�a� mamine kuhinje, a ponekad moram pripremiti obrok i samostalno. U ve�ini se slu�aja zabavim mjerenjem pola litre vode, sipanjem gotove mje�avine tjestenine u raznim umacima i za oko desetak minuta klopa mi je na stolu. Danas se moram pohvaliti pravim ali malim eksperimentom u kuhinji. Kuhao sam tjesteninu u umaku od kozica i raj�ice.

Kuharski poku�aj

U dana�njem velikom tjednom �opingu odlu�io sam zaru�nici i sebi pripremiti ru�ak koji smo sino� gledali na RTLu u emisiji “Ve�era za 5“. Tamo se recept zvao “Brzo i ukusno”, a radilo se o predjelu od kozica i tjestenine. Recepta sam se toliko sje�ao da sam znao kupiti potrebne sastojke.

Taj je obrok kuhala Tatjana Pa�ali� – malo suzdr�ana u emisiji, ali je dekolteom poku�ala pridobiti bodove.

Recept sa RTL stranice

Dakle za ovo kuhanje sam kupio 500 grama smrznutih kozica i koncentrat raj�ice u tubi. Ostale sam potrebne sastojke ve� imao kod ku�e.

Kuhanje je po�elo u 16:09 sati. U vi�u tavicu stavio sam ulje i nasjeckani luk. Sve zajedno na neku srednju vatru.

Za vrijeme dok sam �ekao da luk lagano poprimi �u�kastu boju kozice �ekaju i lagano se odmrzavaju.

U 16:15 sipao sam smrznute kozice u tavicu. Dodao sam onako “po pameti” soli, papra i origana i ostavio u pokrivenoj posudi da se prodinsta. Nisam dodavao nikakvu dodatnu teku�inu i same kozice su pustile dosta vode.

U me�uvremenu sam u maloj �alici razmutio dvije �lice o�trog bra�na koje �e mi pri kraju kuhanja koristiti za zgu�njavanje umaka. Kasnije se ispostavilo da je pregusto – zna�i treba manje bra�na. Na vre�ici kozica sam pro�itao da se moraju kuhati oko 20 minuta, pa sam ja odlu�io kuhati ih 25 minuta da budem siguran. Tijekom kuhanja sam u 2-3 navrata dodavao vino (dodao sam do max 2 dcl).

U 16:41 istisnuo sam pola tube koncentrata raj�ice i dodao jo� malo origana i papra. Nastavio sam kuhati u otvorenoj posudi, a u drugom sam loncu kuhao �iroke rezance. Nedugo potom sa u lonac sa kozicama dodao ono prije zamu�eno bra�no da se umak zgusne. Malo sam previ�e dodao pa sam morao dodatno razrijediti sa vodom. Kuhao sam sve zajedno jo� nekoliko minuta. Rezultat svega je:

Klopa je na moje veliko �udo bila jestiva. Uz dodatak parmeznana �ak bih rekao da zaslu�uje ocjenu 7/10. Dobro smo se najeli, premda smo oboje komentirali da nam ne�to nedostaje u umaku. Opet sa druge strane kozice su poprili�no aromati�ne i jako ih se osjeti u hrani.